Fene tudja, sertés oldalas, sertésborda. Mindkettőt hallottam mar. Mondjuk rántott sertésborda, és nem rántott sertés oldalas, viszont füstölt oldalas és nem füstölt borda.

@Ahmet: A rántott borda karajból vagy tarjából készül általában. Az oldalast sütni szoktuk.
x3.hu/freeweb/frameset.x3?user=/webmesterkukta&page=/webmeku/husok/serteshusok.htm

"borda" = karaj
"oldalas": valójában ezek a hússal fedett bordák

Angolul meg akár mindkettőt hívhatják ribnek:
www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/retdet/bulletins/meavia/pork.gif

az sem mindegy, hogy setés- vagy marhahússal, esetleg birkával állunk-e szemben.
pl: bárányborda.
És valóban az elkészítés mikéntje is módosít a szóhasználaton.
Szóval én a grillezett bordaszeletre szavazok a BK-nél.

Amúgy meg, ha kiírnák, hogy oldalas, a célközönség esetleg azt hihetné, hogy a sarki henteshez tért be (csendben jegyzem meg, jobban is járna azzal), nem pedig egy trendi amcsi kajáldába.

bárány a BK-ban?

tán inkább plasztiknutria.

Kitchen elf minőségemben rebegnék hozzá a témához:
A sertésborda nevezetű étel - jobb helyeken - nem tartalmaz csontot (vö: rántott sertésborda = (ki)rántott hús = bécsi szelet, még ha ez az egyszerűsített megfeleltetés ki is hívja majd a mesterszakácsok haragját).
Az oldalas ezzel szemben az a kitűnő étek, amit gyakorlatilag lehetetlen nem balkáni módon fogyasztani (amikor is kezünkbe ragadjuk a cubákot, leszopogatjuk róla részint a színhúst, részint az amorf elemeket, tocsogós ujjainkat az asztal alatt heverő komondor szőrébe töröljük, majd nevezett komondorral feletetjük a csontokat.)
Az előbbi mondjuk a pork chop (bár ezen lehet vitatkozni, mert a chop hivatalosan magában foglal egy darab bordát). Az utóbbi a ribs (ami az összes érintett bordát magában foglalja). Szerintem a ribs-nek az "oldalas" szerencsésebb fordítása - még akkor is, ha erről sokan a helyi hentes Norbi Downdate Koleszterin Bombájára asszociálnak - mert így az ember tudja, nagyjából mire számítson.

@Kovácsné: dödödö. A bécsi szelet, az borjú. Csak és kizárólag. Disznóból remek rántott húst lehet készíteni, de bécsi szeletet semmiképpen. Ha már kitchen elf. ;)

Tudtam, hogy fogok én még az életemért rohanni, a húsklopfolóval hadonászó felbőszült konyhamesterek elől... Teljesen és maximálisan egyetértek, a "sertéshúsből készült bécsiszelet" csakis a taplónyelvűek (ld. Váncsa Istvánt és az ő szakácskönyvét) szótárában létező fogalom. A rossz hasonlat azonban nemes célt szolgált (:

Pontosan, ahogyan Kovacsne is mondja!
karaj = pork loin steak: szinhus, nincs benne csont.
borda = pork chop - ez az, amiben benne van a karajcsont es hus is van rajta
oldalas = pork ribs: amin gyakorlatilag csak a csont van es nagyon keves husi.

@Kovácsné: na, én meg úgy magyarázok, hogy nincs is itthon húsklopfoló...

@Kovácsné: Kitchen elf!

ööö
lemaradt a hehehehe...
Néha nem rak bele dolgokat a kommentbe amit beírok.
Tippek, vajh miért?

konkrétan hogy fest a nevezett BK étek? Egy borda, több borda, milyen húsból?
Amennyire emlékeim csalnak, eléggé másképp közelíti meg a két nyelv a húskérdést.
off: Én sóher vagyok, ennyi pénzből itthon főzök, de a csípős tortillájukat azért szeretem.

@lizocska: Ha jól tudom, sűt ódalast adnak (:
(Én is messzemenően támogatom az otthon főzést, de egy-egy varacskos hamburgerre bármikor elcsábítható vagyok. Csak épp nem az ilyen flancos helyekre, hanem mondjuk a szomszéd kerületben található GoGo Hami üzemegységekbe (:).

@Kovácsné: Nem tudom, de az az érzésem a kommentjeid alapján, h tudom, ki lehetsz, ha minden igaz, akkor egy gimibe jártunk, és a szomszéd utcában laktok.
Neked is a 4ik ker a szomszéd?

Hát Gogo Hami ott van...

@sTormy: na, a végén kiderül, minden netizen errefelé lakik, még az indexes homár is.
lehet majd leiterklubot tartani a buszmegállóban:)))
hangulatos környezet, az biztos:)

@lizocska: Höhöhöhö, csak nem az Erzsók?
Na, akkor innentől igen óvatosan fogok családi jellegű adomákkal élni (: (: (:

@Kovácsné: ejenye no, mi ez a nicktelenítés? - mondjuk az is csak egy nick régről.
nabiza, h óvatosan az adomákkal - mondjuk napi 3 elég is lesz.
a dezertőr agráros sokat segített a leleplezésben. Köszi a hollandos segítséget itt mindenki előtt:)))
világ fordítói, egyesüljetek:)

@lizocska: én nem, csak jártam ott. Habár a tizenharmadikban eltöltöttem huszoniksz évet... :)

A BK-ban a Kovácsné által zseniálisan megfogalmazottak szerinti oldalas van: a kézberagadós-leszopogatós-tocsogós fajta, s még BBQ szósz is van hozzá. Tehát ribs.

Ja, fene ijesztő folt :-D Nekem is van. Dobog.

@anyamadár: Erre akartam célozni a bal oldalra tett utalásommal :).

De jó, köszi! Épp azon gondolkoztam, hogy jól értem-e, a spare ribs tényleg az oldalas? Ezek szerint igen, én már nem fordítom félre! :)